Bogati svijet salata
Čuvarkuća u suradnji s …
Ana Janjatović Zorica osmislila je novu kuharicu posvećenu salatama - dragocjenu zbriku osvježavajućih novih kombinacija dobro poznatih, kao i onih manje poznatih sastojaka i namirnica za salate.
Svježe, kratko kuhane, toplo-hladne, sa žitaricama ili pak one voćne, salate donose osvježenje, hranjive sastojke i gurmanski užitak! Iz kuharice Salate, donosimo vam odličan osvježavajući recept.
Matovilac i crveni radič s narančom i sjemenkama konoplje
- 2 šalice matovilca
- ½ šalice crvenog radiča
- 1 naranča ili 2 mandarine
Preljev:
- Korica i sok 1 naranča ili 2 mandarine
- 3 žlice konopljinog ulja
- ½ žličice mješavine mediteranskog začinskog bilja (ružmarin, timijan, origano,
- lovor, bosiljak)
- sol, po želji
- 3 žlice sjemenki konoplje
Priprema:
- Operite matovilac i radič. Radič narežite na tanke rezance.
- Naribajte koru naranče. Napravite filete naranče tako da ogulite kožicu i usput sakupite sok.
- Pomiješajte marovilac, radič i filete naranče.
- Pomiješajte narančin sok i koricu, konopljino ulje, mješavinu mediteranskog začinskog bilja, sol, sjemenke konoplje pa dodajte mješavini povrća i fileta.
Ana savjetuje:
- koristite ekološki uzgojeno povrće i voće, osobito ako ga jedete sirovo
- za zaštitu od mogućih mikroorganizama, povrće koje namjeravate jesti sirovo namačite 15 minuta u vodi u koju ste dodali malo jabučnog octa (1 žlicu na 3,5 šalice vode)
- malo morske soli dodane u sirovo voće ili povrće oplemenjuje ih mineralima i ističe njihovu slatkoću
- neka vam vaše tijelo kaže hoćete li u salatama koristiti povrće i voće zajedno
- sve salate konzumirajte svježe pripremljene.
Recept i fotografije iz kuharice „Salate“, Ane Janjatović Zorica. Fotografija i food styling: Maja Danica Pečanić
