Zima miriše na kuhano vino

Objavljeno 20.11.2015. | Dobna skupina: Još nema dijete

Čuvarkuća u suradnji s … Ovo je klasičan recept za Glühwein odnosno kuhano vino. Glühwein je uz punsch i Jagatee, omiljeno piće za vrijeme Adventskih sajmova širom Austrije (Christkindlmarkt ili Adventmarkt).

Za kućnu je izradu kuhanog vina važno zapamtiti nekoliko stvari:

1. Kuhano vino ne sadrži nikakav drugi alkohol. Neki tvrde da se u kuhano vino može staviti likere ili rakiju. Može ali to je onda već punč i ne kuhano vino. (Izuzetak je nizozemsko biskupovo vino odnosno Bisschopswijn)

2. Sastojci se zagrijavaju i kuhaju ali ih se ne smije dovesti do vrenja.

3. Koristite samo dobro vino i nemojte uzimati jeftine kiseliše kojima ćete loš okus zavarati većim količinama šećera. Od toga ćete samo dobiti glavobolju. Stoga oni “iskusni” na božićnim sajmovima rijetko naručuju glühwein i radije odabiru punč za koji su sigurni da ih neće boljeti glava.

Ja kuhano vino pripremam tako da bude vrlo lagano i da ga se može piti poput čaja ili sangrije odnosno razrjeđujem ga čajem i više nego je potrebno. Recept je nastao kada smo u gostima imali i jednu trudnicu tako da je i ona mogla popiti šalicu. Recepata za “pravo” kuhano vino je u Austriji mnogo. Neki tvrde da je potrebno dodavati sok od limuna a drugi – sok od naranče. Ono što je svima zajedničko, je kombinacija začina: klinčići, cimet, šećer. Obično se koristi kora cimeta, ali u nedostatku možete dodati i malo cimeta u prahu.

Sastojci:

  • 1 boca crnog (može naravno i bijelog) vina
  • 1 kora cimeta
  • 5 klinčića (ili po potrebi više)
  • Voda ili čaj od naranče (ako je vino 0,75l onda uzmite pola litre vode)
  • 2 dl soka od naranče (ili sok od 1-2 limuna)
  • 1 bio naranča, narezana na kolutove
  • 1 bio limun, narezan na kolutove
  • šećer po potrebi

Koraci:

  •  Svi se sastojci pomiješaju u velikom loncu i stave kuhati na srednje jaku vatru. Tekućina ne smije vriti. U slučaju da dođe do vrenja, lonac staviti u stranu i smanjiti temperaturu kuhanja.
  •  Po želji možete smanjivati ili povećavati količinu vode odnosno čaja i soka. Piće možete spremiti i u termosicu i njime se odlično zagrijati na sanjkanju ili klizanju.

Autor: Helena Varendorff okusi.eu

Registriraj se ili se prijavi i reci nam je li ti ova preporuka bila korisna!

Čuvarkuća preporučuje

Pogledaj i ovo!

Čuvarkuća na Facebooku

Još iz ove kategorije

marketing

Warning: Unknown: write failed: Disk quota exceeded (122) in Unknown on line 0

Warning: Unknown: Failed to write session data (files). Please verify that the current setting of session.save_path is correct (/tmp) in Unknown on line 0